答案是明火煮粥，已经是用煤气灶煮粥就可以啦！
相信有很多细心的小伙伴，在广州出去吃粥都会看到一个“明火白粥”四个字，即使它不是明火白粥，也会打出这四个字，因为这样比较多人喜欢。广州应该算是一个很喜欢吃粥的城市了，也很会吃粥。他们煮粥的方式有三种，一个是明火煮粥，就是用煤气灶煮的粥，煮出来的粥米香味足，胶性强，不易生水。第二个是蒸汽煮粥，这个原理其实我看的不太清楚，只知道是用蒸汽炉接不锈钢管，然后插入水里面，这样煮的粥很快，成熟快，不会糊，缺点就是容易生水。第三个就是用煲粥机，现在很多这种煲粥机的，类似电饭锅一样，简单方便效率高，不用担心糊，成熟快，但是也是容易生水。生水这个问题很严重的，所以我推荐你使用明火煮粥，这个方法不容易生水，粥可以保存久一点，出品才能保证。
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早餐粥流动的前期需要准备什么，大概几点开始熬粥，用什么样设备比较好？如果是自己喝，这个很省事，不用锅，不用火，只用一个保温性好的茶瓶即可，头天晚上，把煮粥的料(大米、小米、生燕麦片、百菏片、红薯干、葡萄干、绿豆、红豆灬之类)根据人的多少及喜爱什么备好，洗净装入瓶中，用电热壶烧一壶水，倒入瓶中，盖上塞子就oK，早上起来，炒两菜，再摊几个煎饼，从茶瓶里倒出粥就可以了，这样煮的粥营不流失(因为密闭)也不用担心粥溢出或熬糊。
如果是开粥店，自已没卖过，可能他们2、3点就得起床熬。
开一间普通的早餐店要投入多少钱？需要哪些设备？感谢邀请，虽然说是一间普通的早餐店，但开起来并不普通，因为早餐店的这个项目很多，种类很多的，用的设备都是不一样的，所以不能笼统地说需要哪些设备啊，投资多少钱？这个首先要看你开什么项目的早餐店？做包子，有做包子的设备，大饼油条有他的专用设备，还有其他各种类型的这个早餐项目，他们的设备很多都是不一样的，所以你这个问题啊，本身就有点问题，我是做包子的，就拿包子店的设备来说，一般的话房租另外算店面装修，另外算，光做包子的设备在一万块钱以内。用的设备比方说冰箱肯定要的，还有搅拌机压面机啊，醒发箱啊，蒸炉啊，等等，所以我这个的设备啊，很多其他项目，其他类型的早餐店是用不上的，所以你假如想要开早餐店先选择好项目，再做认真的考虑。希望我的回答对你有帮助！
创业开一家自助早餐店需要哪些设备？怎样合理摆放？看来你是第一次做餐饮，从我们专业角度来说，在国内不适宜完全自助，自助过程伴奏服务人员跟进，选餐区不要挨着门，最好对着门，设备最好长条摆放，两侧都能方便选购，设备除了常规的外，加热设备一定数量齐全，洗涤设备尽量要大一些的因为量会很大。具体有不懂可以单独问我
开早餐粥店一般用什么炉具好？[呲牙][呲牙][呲牙]如果是自己想开早餐粥店话，建议先参考同行，毕竟同行比你更加了解，更清楚
[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]一般都是用液化气灶或用电磁炉，煤炉不好用，做早餐本来就要早起，煤炉要提前半小时打开，而且火力还慢，大小也不好调节。用得多的还是液化气灶
[可爱][可爱][可爱]创业需谨慎，应该多了解人流量和环境哦！祝贺你成功！
早餐店白粥需要什么设备？谢谢邀请。首先你是有铺面的，还是移动摊位的？如果是铺面的话需要炉头2个，一个可以煲粥一个可以炒菜和制作卤味。再来2个大的砂锅，粥可以用压力锅压，压好再倒到砂锅里面，保温效果好点，卖相也好看。